Como responsable de servicio de alimentos, definir y gestionar los pasos de Trazabilidad es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y la eficiencia operativa. Este proceso te permite controlar y seguir los Productos en cada etapa de manipulación, desde la recepción hasta el servicio. Un buen Pilotaje de los pasos de Trazabilidad asegura que los ingredientes se procesen correctamente, que los posibles riesgos se reduzcan y que se cumplan las normativas vigentes.
Observaciones: Las acciones en la plataforma Easilys dependen de los permisos de acceso de tu usuario. Si no puedes realizar las siguientes acciones, puede que esto se deba a restricciones en tu perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de Soporte o con tu administrador para obtener ayuda.
Empieza desde: el menú principal de Easilys.
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Ve a Trazabilidad > Administración de las etapas de trazabilidad.
Para saber más sobre esta pantalla, consulta Acceder y navegar por los pasos de Trazabilidad.
Crear pasos de trazabilidad
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Selecciona + Crear.
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Configura los siguientes detalles:
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Nombre*: Escribe un nombre claro y descriptivo para el paso (por ejemplo, "Desempaquetado", "Enfriamiento", "Entrega").
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Orden*: Define la secuencia del paso en tu plan de Trazabilidad para asegurar una progresión lógica.
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¿Se acumula?*: Elige si los ingredientes combinados en este paso deben mantenerse separados o unirse en un nuevo lote (por ejemplo, cuando mezclas varios ingredientes en un solo lote para una Receta).
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Tipo de paso:
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Ninguno: Un paso de procesamiento general.
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Producción de recetas: Se usa para pasos en los que se combinan varios ingredientes para crear una receta.
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Color*: Selecciona un color para identificar tu nuevo paso.
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Icono*: Selecciona un icono para identificar tu nuevo paso.
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Una vez que introduzcas los datos, selecciona Guardar para finalizar la Configuración del paso.
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El nuevo paso ya está disponible en tu flujo de trabajo de Trazabilidad y se puede asignar a los procesos correspondientes.
Para saber cómo añadir pasos a un plan, consulta Crear un plan de Trazabilidad.
Modificar pasos de trazabilidad
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Selecciona el menú Acción (tres puntos) en la fila del paso que quieres editar.
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Selecciona Modificar.
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Haz cambios en los campos según lo necesites.
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Selecciona Guardar para aplicar los cambios.
Notas: Es posible que algunos atributos, como el estado acumulado, no se puedan editar después de la configuración inicial. Si necesitas hacer un cambio fundamental, quizá tengas que crear un paso nuevo y eliminar el anterior.
Eliminar pasos de trazabilidad
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Selecciona el menú Acción (tres puntos) en la fila del paso que quieres editar.
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Selecciona Eliminar.
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En la ventana de confirmación, selecciona Sí para confirmar la eliminación del paso.
Originally published at https://help.mapal-os.com/es/easilys-es/trazabilidad/administracion-de-las-etapas-de-trazabilidad/gestionar-etapas-de-trazabilidad/
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