Utilizar las reglas de Smart Yield

Easilys te permite adaptar los rendimientos según el contexto, sin necesidad de realizar ajustes manuales receta por receta.

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Principio general

En Easilys, el rendimiento de un producto se puede definir a varios niveles:

• A nivel del producto (valor por defecto)
• Directamente en una receta (caso específico)

La pantalla Smart Yield permite gestionar un nivel intermedio: definir reglas que adaptan automáticamente el rendimiento de un producto según su contexto de uso (tipo de receta, modo de preparación, etc.).

Tomemos el ejemplo de la zanahoria:

• Se define un rendimiento a nivel del producto (vinculado al pelado)
• Pero este rendimiento puede variar según el uso:
  • Zanahoria cruda rallada
  • Zanahoria cocida

La pantalla Smart Yield permite definir estas diferencias de forma centralizada, sin tener que modificar cada receta y con una visión clara de las reglas de rendimiento.

1. Crear una regla de Smart Yield

• Selecciona Recetas > Smart Yield
• Selecciona + Crear.

• Indica el Nombre de la regla*.
• Completa la sección Perímetro de aplicación de la regla rellenando los campos necesarios para precisar qué debe verse afectado por esta regla.

Nota: Si indicas uno o varios centros, la regla se aplica únicamente a esos centros específicos. Los centros hijos de esos centros no se ven afectados.

• Completa la sección Repercusiones de la regla indicando el porcentaje (positivo o negativo) correspondiente a esta regla. Consulta los ejemplos que se muestran en la pantalla como referencia.

• Selecciona Registrar.
• Selecciona Sincronizar si deseas recalcular inmediatamente los coeficientes de las recetas.

2. Impactos y prioridades

¿Qué ocurre cuando se define una regla?

Cuando creas una regla de Smart Yield para un producto, una vez realizada la sincronización:

• El coeficiente introducido en el producto deja de utilizarse.
• El rendimiento queda definido únicamente por la regla.

Esto permite aplicar un rendimiento más preciso, adaptado al uso real del producto en la receta.

¿Y si hay varias reglas?

Si se aplican varias reglas a la vez:

• Se tienen en cuenta todas.
• El sistema las utiliza para calcular un rendimiento final.

¿Y si se define un coeficiente directamente en una receta?

Si se introduce un coeficiente directamente en una receta, en la línea de un ingrediente o de un producto:

• Ese valor tiene prioridad.
• Sustituye el cálculo de las reglas para ese caso concreto.

3. Modificar una regla

• Selecciona Recetas > Smart Yield.
• Utiliza los filtros y/o el campo de búsqueda por nombre si es necesario para localizar la regla que deseas modificar.

• Selecciona la regla a modificar.
• Selecciona Modificar.

• Realiza los cambios necesarios en las secciones correspondientes.
• Selecciona Guardar.

• La regla modificada aparece en la lista con un icono ? que indica que aún no se ha aplicado. Se aplicará durante la próxima sincronización (automática, generalmente durante la noche, o manual).
• Selecciona Sincronizar si deseas recalcular inmediatamente los coeficientes de las recetas.

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