Introducir los comensales reales de los servicios en la tabla de seguimiento

Como responsable de restaurante, quieres introducir los comensales de los servicios reales en la tabla de seguimiento, es decir, los números reales de servicios realizados, para obtener el coste de materia alimentaria real, mantener registros precisos y ajustar los niveles de servicio. Esta guía te ayudará en este proceso.

Empieza desde: el menú principal de Easilys.

La información que introduces aquí se usa en la pestaña “Coste de materia alimentaria”.
En efecto, el coste de materia alimentaria se calcula dividiendo el consumo neto entre el total de comensales de los servicios, bajo estas tres condiciones:

• Se han realizado compras,
• Las salidas de stock están completadas y,
• El día se valida en la tabla de Comensales de los servicios.

Para poder introducir diariamente los Comensales de los servicios, primero debes haber creado tu tabla de seguimiento de Comensales de los servicios, como se explica en el artículo Create the service counts tracking table.

• Selecciona las pestañas Pilotaje > Comensales de los servicios.

• Elige el día en el que quieres introducir los comensales de los servicios en los Calendarios. (1)
• Escribe en el cuadro (2) la cantidad real total del tipo de servicio.

Observaciones: si tienes varios tipos de servicios, debes completar todos los totales antes de validar el día.

• Una vez que la columna de cantidad real total (2) esté rellena, selecciona Validate en la parte inferior de la página. (3)

Puedes ver que un día ha sido validado en el calendario porque el día aparece en un recuadro azul y, cuando lo seleccionas, el botón "Validar" es reemplazado por un botón rojo de "Eliminar conteos ingresados".

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