Voir le tableau de bord de gestion financière

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• Naviguez vers Pilotage > Pilotage dans le menu Easilys.

• Sélectionnez la période que vous souhaitez analyser en définissant une date de début et une date de fin.

Fonctionnalités principales

Le tableau de bord financier fournit des informations essentielles sur les performances du restaurant :

• Analyse des frais alimentaires : Analysez des périodes spécifiques, y compris des indicateurs tels que :

  • Chiffre d'affaires total : Données de ventes cumulées pour la période.

  • Répartition de la consommation : Comprend les achats, les cessions de stock, les crédits et les variations de stock.

  • Changements de stock : Calculés entre deux inventaires (réels ou théoriques).

• Calcul des frais principaux : Ajoutez la rémunération quotidienne et les autres dépenses pour calculer les résultats d'exploitation.

Remarques : Vous pouvez calculer les coûts principaux en ajoutant la rémunération quotidienne et d'autres frais via l'écran Pilotage > Gestion des frais.

• Analyse graphique : Visualisez des graphiques de :

  • Marges et consommation par rapport au chiffre d'affaires.

  • Détails au niveau du ticket, y compris le nombre de tickets, la valeur moyenne, les frais, les achats et les marges par ticket.

Sections du tableau de bord

Graphiques

• Ratio des ventes : Fournit une répartition graphique des ratios de ventes :

  • Consommation : Pourcentage du chiffre d'affaires attribué à la consommation.

  • Bénéfice global : Pourcentage de rentabilité pour la période sélectionnée.

  • Autres frais : Comprend la rémunération et les services tels que les services publics (électricité, eau, etc.).

• Analyse par reçu : Affiche les indicateurs clés, tels que :

  • Ticket moyen : Revenu moyen par ticket.

  • Frais par reçu : Frais opérationnels répartis sur les reçus.

  • Bénéfice par reçu : Rentabilité par reçu.

  • Achats par reçu : Frais d'achat liés aux reçus.

  • Visualisation : Les graphiques circulaires illustrent la répartition des bénéfices et des dépenses pour une meilleure clarté.

• Attribution des frais : Offre une ventilation détaillée des frais :

  • Frais de consommation : Dépenses importantes comme les frais de nourriture.

  • Frais supplémentaires : Couvre la main-d'œuvre (par exemple, personnel intérimaire) et les services publics (par exemple, électricité).

  • Cela permet d'identifier les domaines où les frais dépassent les attentes.

Section Détails

La section des détails complète les graphiques avec une répartition détaillée :

• Ventes : Détaille les données de ventes, y compris les totaux avec et sans TVA.

• Consommation : Inclut le total des achats, les variations de stock et les crédits pour la période sélectionnée.

• Frais : Met en évidence les frais opérationnels et fixes spécifiques contribuant aux dépenses globales.

• Bénéfice global : Affiche la rentabilité totale pour la période analysée.