Ver el cuadro de mando de gestión financiera

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• Ve a Pilotaje > Pilotaje en el menú de Easilys.

• Selecciona el periodo de tiempo que deseas analizar definiendo una fecha de inicio y una fecha de fin.

Funciones clave

El cuadro de mando financiero proporciona información esencial sobre el rendimiento del restaurante:

• Análisis de Gasto de comida: Analiza periodos específicos, incluyendo métricas como:

  • Ingresos totales: Datos de ventas acumuladas para el periodo.

  • Desglose de consumo: Incluye compras, Transferencias de stock, créditos y variaciones de stock.

  • Cambios de stock: Calculados entre dos inventarios (reales o teóricos).

• Cálculo del gasto prime: Añade la nómina diaria y otros gastos para calcular los resultados de las operaciones.

Notas: Puedes calcular los gastos prime añadiendo la nómina diaria y otros gastos desde la pantalla Pilotaje > Gestión de gastos.

• Análisis gráfico: Visualiza gráficos de:

  • Márgenes y consumo en relación con los ingresos.

  • Detalles a nivel de ticket, incluyendo número de tickets, valor promedio, gastos, compras y márgenes por ticket.

Secciones del cuadro de mando

Gráficos

• Proporción de ventas: Muestra un desglose gráfico de las proporciones de ventas:

  • Consumo: Porcentaje de ingresos asignado al consumo.

  • Beneficio total: Porcentaje de rentabilidad para el periodo seleccionado.

  • Otros Gastos: Incluye la nómina y servicios como suministros (electricidad, agua, etc.).

• Análisis por recibo: Muestra métricas clave, como:

  • Ticket medio: Ingresos medios por ticket.

  • Gasto por recibo: Gastos operativos distribuidos entre los recibos.

  • Beneficio por recibo: Rentabilidad por recibo.

  • Compras por recibo: Gastos de compra vinculados a los recibos.

  • Visualización: Los gráficos de pastel muestran la distribución de beneficios y gastos para mayor claridad.

• Asignación de gastos: Ofrece un desglose detallado de los gastos:

  • Gastos de consumo: Gastos importantes como los gastos de comida.

  • Gastos adicionales: Cubre mano de obra (por ejemplo, personal temporal) y servicios (por ejemplo, electricidad).

  • Esto ayuda a identificar áreas donde los gastos superan las expectativas.

Panel Detalles

El Panel de detalles complementa los gráficos con un desglose por Ítem:

• Ventas: Desglosa los datos de ventas, incluidos los totales con y sin IVA.

• Consumo: Incluye las compras totales, las variaciones de Stock y los abonos del período seleccionado.

• Gastos: Destaca los gastos operativos y fijos específicos que contribuyen al gasto total.

• Beneficio total: Muestra la rentabilidad total del periodo analizado.