Gérer les produits finis, ou comment gérer vos recettes comme des produits fournisseur

En tant que responsable de restaurant, vous souhaitez comprendre comment gérer vos recettes en tant que produits finis afin de suivre leur stock. En tant que responsable de laboratoire, vous devez livrer à vos sites enfants les recettes que vous produisez et qu'ils vous commandent. Dans les deux cas, vous devez définir vos recettes comme des produits finis stockables. Ce guide vous explique comment procéder.

Principe

La gestion des produits finis est une option qui doit être activée dans les paramètres du site où vous souhaitez gérer la production, le stockage et, si vous opérez en mode « flux laboratoire », le tarif et la livraison de vos productions vers vos sites enfants.

Une fois cette option activée, vous pouvez stocker les recettes que vous avez définies comme stockables.
Si vous opérez en mode Flux labo, vous pouvez ensuite ajouter ces produits finis à une mercuriale liée à la fiche fournisseur sous le nom de votre site et gérer la livraison de vos productions vers vos sites enfants.

Ce guide constitue donc l'une des étapes de la mise en place d'un système de Flux labo, dans lequel un site parent vend des produits finis ou revend des matières premières à ses sites enfants.

1. ACTIVER LA GESTION DES PRODUITS FINIS SUR UN SITE

La première étape consiste à configurer votre site afin qu'il puisse stocker des produits finis et être identifié comme fournisseur pour d'autres sites.

• Sélectionnez l'onglet Paramètres du site depuis le site parent.
• Dans l’encart "Coordonnées", sélectionnez Mettre à jour.
• La fenêtre Modifier un site s'affiche.
• Cochez la case "Autoriser le stockage de produits finis".
• Si vous souhaitez que toutes les recettes nouvellement créées soient stockables par défaut, cochez également Par défaut, les recettes sont des produits finis stockés lors de leur création.
• Quel que soit ce paramètre, vous pouvez toujours définir pour chaque recette si elle est stockable ou non.
• Cochez la case Autoriser le stockage des produits finis.

Comme indiqué dans le message d'information, cette case ne peut être cochée que si le site est identifié comme fournisseur pour d'autres sites. Par conséquent, l'option Ce site est un fournisseur pour d'autres sites (sous « Sous-site – Fournisseur ») doit également être cochée dès que vous souhaitez stocker des produits finis, même si vous n'avez pas l'intention de gérer les commandes et les livraisons de produits finis.

Remarque : Les autres options de la section Site - Fournisseur peuvent ne pas convenir à vos opérations et peuvent avoir des impacts significatifs. Contactez votre administrateur ou l'équipe d'assistance avant d'apporter des modifications.

2. PARAMÉTRER UNE RECETTE COMME POUVANT ÊTRE UTILISÉE COMME PRODUIT FINI

Cette étape est requise pour toute recette que vous souhaitez ajouter en tant que produit fini, que ce soit au stock ou à une mercuriale.

• Sélectionnez les onglets Recettes > Administration des recettes.
• Affichez uniquement les recettes locales en utilisant le filtre "Origine".

Remarque : pensez à désactiver le simulateur en haut à droite ou vous ne pourrez pas mettre à jour les fiches recettes.

• Sélectionnez une recette que vous souhaitez stocker. Les détails de la recette apparaissent sur le côté droit de l'écran.
• Sélectionnez Mettre à jour.

• Cochez la case Faire de cette recette un produit fini stocké.
• Sélectionnez Mettre à jour.

Vous pouvez désormais stocker cette recette comme produit fini ou l'ajouter à votre mercuriale site pour pouvoir la proposer à la commande sur vos sites enfants.

Lors de la création de nouvelles recettes, la case sera cochée ou non par défaut, en fonction de vos paramétrages des sites.

Pour en savoir plus sur la commande et l'expédition de produits finis (« flux laboratoire »), consultez les articles associés :

• Gérer la livraison des commandes
• Créer une mercuriale spécifique sur le site parent
• Associer le fournisseur "NOM DU SITE PERE" sur les sites enfants

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