En tant que responsable de restaurant, vous devez comprendre pourquoi le prix de revient alimentaire ne correspond pas par département dans l'écran « Prix de revient alimentaire », afin de pouvoir modifier votre processus pour obtenir ce détail d'analyse. Ce guide vous accompagne tout au long du processus.
Remarque : chaque action effectuée sur l'application est soumise à des frais. Si vous ne parvenez pas à effectuer les actions recommandées dans les articles que vous consultez, cela peut signifier que les droits nécessaires n'ont pas été activés pour votre profil d'utilisateur. Contactez l'équipe Support ou votre Administrateur pour en savoir plus.
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« Lorsque je demande le prix de revient alimentaire, je n'obtiens pas de ventilation par département. Est-ce normal ? »
Pour obtenir la répartition par service de votre prix de revient alimentaire, il est nécessaire d'effectuer les sorties de stock quotidiennes, en précisant le type de repas, le service, auquel chaque sortie est rattachée.
Pour en savoir plus sur la gestion des sorties de stocks, consultez Gérer les sorties de stocks.
Si vous devez sortir le même produit pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez alors effectuer deux sorties pour spécifier à chaque fois la quantité sortie pour quel service.
Remarque : Si vous effectuez vos retraits de stock à l'aide de bons de sortie sur l'écran « bons de sortie », vérifiez que le type de repas/service était correct. Si ce n'est pas le cas, veuillez nous contacter.
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