Como gerente de restaurante, necesitas entender por qué el coste de materia alimentaria no coincide por departamento en la pantalla "Coste de materia alimentaria", para que puedas modificar tu proceso y obtener este nivel de detalle de análisis. Esta guía te acompaña en el proceso.
Observaciones: cada acción que realizas en la aplicación está sujeta a una tarifa. Si no puedes realizar las acciones recomendadas en los artículos que estás viendo, puede significar que no se han activado los derechos necesarios para tu Perfil de usuario. Ponte en contacto con el equipo de soporte o con tus Administradores para saber más.
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"Cuando pido el coste de materia alimentaria, no obtengo un desglose por departamento. ¿Es normal?"
Para obtener el desglose por servicio de tu coste de materia alimentaria, es necesario realizar las salidas diarias de Stock, especificando el tipo de comida y el servicio al que está asociada cada salida.
Para obtener más información sobre el pilotaje de salidas de stock, consulta Pilotar las salidas de stock.
Si necesitas sacar el mismo producto para el almuerzo y la cena, puedes hacer dos salidas para especificar cada vez la cantidad que sacas para cada servicio.
Observaciones: Si estás haciendo tus salidas de Stock usando vales de salida en la pantalla "vales de salida", comprueba que el tipo de comida/servicio sea correcto. Si no es correcto, ponte en contacto con nosotros.
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