Garantizar que el coste de materia alimentaria sea consistente

Como responsable de restaurante, puede que hayas notado que tu coste de materia alimentaria es inconsistente. Esta guía te ayuda a encontrar posibles omisiones o errores de registro y corregirlos.

Empieza desde: el menú principal de Easilys.

"¡Tengo un precio de Gasto de más de 3 € en mi martes! ¡Esto no es nada normal, normalmente no supero 1,75 €!"

Si tu coste de materia alimentaria parece sospechoso, es necesario hacer algunas comprobaciones para determinar el motivo. Si el resultado es incorrecto, significa que una cifra del cálculo es incorrecta.

Revisa solicitudes de abono no deseadas

El primer paso es comprobar si tienes solicitudes de abono no deseadas generadas. Si no has rechazado solicitudes de abono injustificadas, Easilys las tiene en cuenta en el cálculo del coste de materia alimentaria.

• Selecciona las pestañas Pedidos de proveedores > Solicitudes de abono.

• Si detectas la presencia de Solicitud de abono injustificadas, selecciona los Abonos en cuestión para ver los detalles. Se muestra la página Solicitud de abono.
• Selecciona Rechazado, visible en la parte inferior derecha del vale.

Otras comprobaciones

• También tendrás que verificar la exactitud de tus compras y, por lo tanto, revisar tus entradas de stock manuales o las realizadas mediante Recepciones. Consulta el artículo Consultar los detalles de los movimientos de Stock V2 realizados para obtener más información sobre este tema.
• Luego comprueba laexactitud de las salidas de Stock. Por ejemplo, examinando los movimientos del Stock.
• Y por último, verifica que todos los Comensales de los servicios estén bien completados durante el periodo y que los días estén correctamente validados en la tabla de seguimiento de estos Comensales de los servicios. Consulta el artículo Introduce los Comensales de los servicios reales para obtener más información sobre este tema.

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